DESCIPCION DE FUNCIONAMIENTO

El principio de funcionamiento de estas máquinas asociativas es el siguiente: el producto a granel es repartido en pequeñas dosis, denominadas muestras, entre los recipientes que realizan la pesada. Estas muestras son fracciones del peso final deseado, de manera que la pesadora las pueda ir acumulando para obtener ese peso final deseado (si una de las muestras supera el peso final deseado, no servirá y deberá ser expulsada en un proceso denominado “rechazo”). 
El tamaño de las muestras puede ser controlado mediante parámetros de funcionamiento como intensidad o tiempo de vibración de las canales vibrantes o tiempo de avance de cintas de predosis o distribución de muestras, de manera que el usuario de la máquina deberá adaptarlas al peso que desea obtener. 
La obtención del peso deseado se consigue calculando todas las combinaciones posibles entre las muestras disponibles en ese momento en la máquina y escogiendo la que suma el valor del peso deseado. Cuantas más muestras en combinación, mayor posibilidad de obtener el valor exacto del peso deseado. 
Sin embargo, cada modelo de máquina tiene un número limitado de cabezales y por tanto, de muestras, por lo que suele especificarse una BANDA DE PESOS DESEADOS en lugar de un solo valor, para evitar que la máquina quede bloqueada si no existe una combinación válida. Esta banda de pesos puede especificarse indicando unas tolerancias permitidas por encima y por debajo del peso deseado. Por ejemplo, con un peso deseado de 1000 gr, una tolerancia por encima podría ser 10 gr y por debajo 5 gr, con lo cual se está indicando a la máquina que busque una combinación de muestras que sume 1000gr y en caso de no encontrarla, que busque la más proxima a 1000gr entre 995 y 1010 gr (si tampoco la encuentra en este margen suelen aplicarse una serie de medidas automáticas para evitar el bloqueo de la máquina).
La dosificación de muestras hacia los recipientes de pesado puede realizarse de diferentes formas, dependiendo principalmente de la naturaleza del producto a procesar. Generalmente se utilizarán canales vibrantes, pero en casos especiales puede ser necesario recurrir a cintas (productos cárnicos frescos) o dosificadores volumétricos tipo vaso (algunos precocinados). La disposición de los recipientes en línea o circular también suele determinarla el producto.